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去柬埔寨旅游,必尝的四种柬埔寨美食

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柬埔寨新人

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发表于 2019-12-16 08:30:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
柬埔寨美食历史悠久,烹饪的方式别具一格,柬埔寨的厨师和相邻的泰国厨师在制作食物的时候既有相似之处也略有不同的风格,因为近些年柬埔寨的旅游业渐渐兴旺,这些美味的柬埔寨美食才得以扬名。如果你去柬埔寨旅行游玩,可以体验到当地的美食,而美食文化也是柬埔寨悠久历史的另一种表达方式。

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一、红咖喱鸡肉
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柬埔寨版本的红咖喱鸡肉通常在婚礼和特殊场合使用,柬埔寨的红咖喱比泰国的咖喱少辣,它是用当地的大型红辣椒制成的,这种辣椒非常温和,单用辣椒也可制成一道美味的菜肴。红咖喱中添加鸡肉,白萝卜,地瓜,新鲜的椰奶等食材,烹饪成以后可以搭配新鲜的米粉,法式长棍面包或白米饭一起食用,味道浓郁。
二、柚沙拉
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这是一道用酸柚,咸五花肉和甜烤椰子的搭配清新组合,柬埔寨厨师的一种特色烹饪方式是经常用未成熟或着很酸的水果代来替蔬菜,在这个美味又独特的菜品中,巨大的柚子与五花肉,烤椰子和小虾干搭配,并饰以薄荷和炸青葱,如果尝试过这个味道会很难忘记。同时更加严格的柬埔寨厨师会以能够将柚子里面的小汁囊泡分开而感到自豪,因为这是费力又细心的工作,也可以用这个方法小小的考验一下厨师的水平。
三、焦糖鱼配青芒果
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条纹蛇头鱼是一种能够在陆地上行走的少数鱼类,在柬埔寨的市场上,经常可以看到它们从摊贩的篮子里跳出来,试图逃跑。当然它们很少能成功,它们最终的命运常常是成了一盘佳肴。在制作的过程中,首先将厚牛排放入盛有棕榈焦糖、大蒜和鱼露的大锅中,同时添加很多当地种植的黑胡椒粉;然后在加入新鲜的红番茄,为避免鱼被碰碎,在烹饪的过程中不会用搅拌的方式,而是会轻轻摇动锅以均匀地分配焦糖糖浆;最后临近出锅时会在鱼上撒上磨碎的青芒果,这也是一道搭配水果的美味。
四、斯莫克滋补汤
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虽然阿莫克这道菜品有时被称为是柬埔寨的国菜,并且可能是去柬埔寨游玩的游客最熟悉的一道美菜,但斯莫克汤却被更好地宣称是柬埔寨人餐桌上出现频率很高的一道美食。这道汤品已经有了数百年的历史,如今在柬埔寨的餐馆,路边摊和都可以找到。这种滋补汤的配料表用途广泛,可以轻松适应各种季节和丰富的食物,它通常包括十几种蔬菜,它几乎可以用任何类型的肉制作,但最常见的是用鱼肉和五花肉烹饪而成的味道鲜美食材丰盛的汤。汤中会包含两种典型的柬埔寨烹饪成分,普拉克(一种发酵的鱼)和kroeung(一种芳香的咖喱酱),这两种成分会很好为菜品增加特别的味道,吃起来香味更加浓郁。
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随着今年了人们生活水平的不断提高,在假期的时候都喜欢拖家带口的去旅行放松压力,享受美好的时光,那么每到一处值得留恋的景点都不要忘记品尝当地的美食,只有玩过吃过才算是一次完美的旅程。


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